Loading

Blog

blog image

Lekker en gezond recept: Zoete aardappelen met kip uit de oven

18 April, 2014 - 17:33

Bij een gezonde levensstijl is naast bewegen en regelmatig sporten voeding net zo belangrijk. Toch merken we vaak dat mensen dit lastig vinden en wat inspiratie missen om toch weer een gezonde, lekkere maaltijd op tafel neer te zetten. Om je een beetje op weg te helpen hebben we een recept met kip en zoete aardappelen voor je.

Wat heb je nodig?

  • Zoete aardappelen;
  • Aubergine;
  • Uien;
  • Paprika;
  • Kipfilet of kippenboten;
  • Olijfolie;
  • Kruiden naar smaak;
  • Pepermunt blaadjes;
  • Knoflookteentje;
  • Marinade voor de kip (op basis van sojasaus);

 

Hoe maak je dit recept?

Snijd de zoete aardappel, aubergine, ui en paprika in redelijke grote stukken. In de oven krimpt het altijd nog iets, dus snij vooral niet te klein. Verwarm de oven alvast voor op 200/220 graden en begin vast met het marineren van de kip.

De marinade voor de kip bestaat uit sojasaus met daardoor heen een vers knoflookteentje. Besmeer de kip hiermee goed en laat dit een kleine tien minuten intrekken. Wanneer de over voorverwarmd is kunnen alle ingrediënten op de bakplaat of in een grote ovenschaal. Plaats als eerste de zoete aardappelen, vervolgens de aubergine, paprika, ui en besprenkel het geheel met olijfolie. Strooi er vervolgens wat kruiden over heen naar smaak, alleen een beetje peper en zout is ook goed. Ook de verse muntblaadjes gaan mee de oven in. Als laatste leg je de gemarineerde kipfilet of kippenpoten bovenop en gaat alles in één keer de oven in.


Houd de oven goed in de gaten en schud zo nu en dan even de groente om of draai de kip om. In ongeveer 45 tot 60 minuten is je gerecht klaar. In de tussen tijd heb je alle tijd van de wereld om alvast de lunch voor de volgende dag klaar te maken, onze blogs te lezen of het nieuws te kijken. Eetsmakelijk en we horen graag of je dit recept hebt uitgeprobeerd.

 

Lees ook:

Bloedarmoede voorkomen? Het recept is ijzer. >>

 Plant based diet, wat doet zo'n veganistisch dieet nu met de gezondheid? >>

Alles wat je moet weten over aminozuren >>

reactie plaatsen

Spotlight trainers

Meer

Personal-Trainer.nl maakt gebruik van cookies. Meer informatie Sluiten